Ombergs Turisthotell
Mat28/40
  • Hjärtekrog
  • Visita - Svensk Besöksnäring

Alvastra
599 93Ödeshög
0144-330 02
www.ombergsturisthotell.com

Platser 120

Kunnigt och trevligt vid Vättern

Från Turisthotellets veranda ser vi vågtopparna på Vättern skumma i den friska blåsten och flera av ingredienserna till vår måltid ska visa sig komma från gårdarna inom synhåll på östgötaslätten. Från intilliggande Alvastra gård kommer en bit dragen kalv. Det saftiga köttet har en mild sälta och är inkapslat i ett tunt frityrskal. Några kryddiga och peppriga rädisskott spetsar till denna fina start. De friska smakerna forsätter med en lättkokt och knaprig vit sparris från Hjo på västgötasidan och pryds av lokalt odlade örtskott. En krispig chardonnay är en träffsäker vinrekommendation. Hade det varit den lokala Prideveckan skulle den regnbågsfärgade anrättning som följer kunnat vara veckans rätt; en lätt halstrad abborre mot orange morotskräm, gula zucchiniblommor och en grön olja på vattenkrasse. Oljan har en fin sötma. Lite fylligare smaker blir det med vildsvin, aromatisk lökfond och picklad jordärtskocka. Alla lyckas inte med vildsvin, men det gör man här, det är mört och milt. Gommen fräschas med hjälp av en frisk rabarbergranité, täckt av skummet från mousserande vin. Sammantaget levererar Turisthotellet utsökta smaker, vackra uppläggningar, kunniga vinrekommendationer och trevligt bemötande. Möjligtvis kan logistiken sättas på prov när ett större sällskap kommer, vilket kan orsaka vissa dröjsmål mellan rätter, men det är allt. Plus för ett lokalt urval av bra alkoholfria drycker.
ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies